ハムソーセージ

ブロック品

プロシュート カステロ(ブロック5kg前後)

 非加熱食肉製品ハム。生ハムの製造に最も適した豚肉の産地と言われるオーストリア・トレッフェン地方産の豚肉を使用。 1995年ワールド・トレード・コンペティションで金メダルを獲得。ドイツ農業協会(DLG)国際食品品質協議会でも金賞を受賞した世界最高の生ハムです。

¥7,100/kg

モルタデラハム(ブロック3kg前後)

 加熱食肉製品(極太ソーセージ)。直径15cmほどのソーセージで、歯切れがよくやさしい香りの一品。イタリアから取り寄せた 選りすぐりのスパイスを使いマイルドな香りながらスパイシーな味で最高級の味を達成。2012年食品品評会のモルタデラ部門で本場イタリアを抑え最高金賞を受賞 しています。  

¥3,150/kg

ケルントナーシンケンシュペック(ブロック2kg前後)

 非加熱食肉製品(燻製生ハム)。厳選された豚の足を使用し、3代続く伝統的な製法で乾燥され、ブナの木でスモークした味わい深い生ハムです。柔らかい霜降りによりドライハムの風味が一層引き立っています。 ドイツ農業協会(DLG)国際食品品質協議会で金賞を受賞した世界が認める本物の味です。

¥4,750/kg

カイザーシュペック(ブロック1.5kg前後)

加熱食肉製品(燻製加熱ベーコン) 。蒸気でじっくり加熱するため、水分量が比較的少なく、 焼き縮みが少ないのが特徴。味わい深い、香り豊かな燻製ベーコンです。

¥3,220/kg

バインシンケン(ブロック3,5kg前後)

 加熱食肉製品ハム。バインシンケンは伝統的な製法で手作りされています。リン酸塩を含まない、高品質のハムと最高 のスパイスの構成は、オーストリア産豚肉の本来の味わいを楽しめる、最高級のハムです。

 
¥3,900/kg

ランドシンケン(ブロック3kg前後)

加熱食肉製品燻製ハム。伝統的な製法で手作りされ、ジャニパーベリーの香りとブナの木でゆっくり丁寧に燻製。とても柔らかくジューシーに仕上がっています。 塩漬け後自然燻製されたハムは旨味を見事に濃縮。朝食に薄くスライスしてそのまま、又は、サンドイッチにしても美味しくいただけます。

¥3,640/kg

ウィスキーシンケン(ブロック3kg前後)

加熱食品製品ハム。ウイスキーに漬け込み香り付された珍しい一品。カリンティア蒸留所Wolfram Ortnerの最高品質のシングルモルト:Nock-Land Whiskyの高貴な味と高品質の肉の革新的な組み合わせです。ドイツ農業協会(DLG)国際食品品質協議会で 金賞受賞した世界が認める本物の味です。

¥4,410/kg

カランターナ サラミ(ブロック1.5kg前後)

非加熱食肉製品。加熱せず熟成された豚肉100%のハードサラミ。スパイシーな香りと肉の旨みが詰まったこだわりの逸品です。12~16週間かけて、絶妙な配合の素材を熟成。豚肉、ベーコンそして最高級の天然香辛料が最高のバランスで配合され、サラミの繊細な風味を作り出しています。

¥5,390/kg

ミラノ サラミ(ブロック1.2kg前後)

非加熱食肉食品。細かく挽いた豚肉が使われ、米粒大の豚の脂身が霜降りになって均等にちりばめられています。豚肉、ベーコンそして最高級の天然香辛料が最高のバランスで配合され、サラミの繊細な風味を作り出しています。何十年もの経験を生かして熟成させたサラミをぜひご賞味下さい。

¥4,970/kg

ナポリ サラミ(ブロック0.7kg前後)

 非加熱食肉製品。中挽き(ミラノサラミより粗挽き)の熟成サラミです。12~16週間かけ絶妙な配合の素材を熟成させます。豚肉、ベーコン、最高級の天然香辛料が最高のバランスで配合され、サラミの繊細な 風味を作り出しています。何十年もの経験を生かして熟成させたサラミをぜひご賞味下さい

¥5,110/kg

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